第(2/3)页

    如今没有酵母，但是却有酵头，发酵原理都差不多。

    这个昨天晚上，萧念织就跟富婶子她们要了一块，今天掺到面里就可以用。

    其实酵母也能提取，只是有现成的东西可用，萧念织也懒得折腾，以后有机会再尝试吧。

    蛋奶哈斯，只看这名字就知道，这里面有蛋又有奶，而且有香味儿还需要很重。

    所以，初始的配料里，就需要有足够多的可以提升奶香的食材。

    比如说是，炼乳。

    这东西都是现成的，如今天热，很多东西也放不住，萧念织觉得早点用了也不错。

    之后需要了，可以再做嘛。

    炼乳，牛乳，鸡蛋，面粉，糖，酵头这些是一次性放进去的。

    制作面包的面团，并不能像是蒸馒头的，需要反复来回的揉搓排气。

    面包的面团，需要的是搓洗式的按压，醒发松弛之后，也只需要按压。

    配料比，按面时候的手法，包括中间的各个流程，都需要掌握明白了，最后出来的蛋奶哈斯，才能口感柔软，似是天边软云，蛋香与奶香交织，让人着迷。

    蛋奶哈斯的面团需要醒发两次，松弛两次。

    萧念织在现代的时候，并不经常搞烘焙。因为……

    吃起来五分钟，忙活小半天。

    就为

    了这一口，还不如找家了好吃的店，买些吃。

    不过现在没有现成的，只能自己慢慢来了。

    两侍卫一早就被抓了壮丁，他俩没闲过，萧念织同样如此。

    面团搓按的差不多了之后，还需要加入盐和黄油。

    然后，接着搓按，等到黄油彻底的融入之后，就要开始摔打上劲了。

    于姑姑在一边看了半天，发现这边帮不上忙，她就听着萧念织的指挥，去熬桃肉果酱了。

    等晏星玄梳洗收拾好过来，萧念织都已经在二次醒发面团了。

    这次醒发好之后，再改刀，然后就可以上烤炉去烤了。

    这一步，就需要去前面的食堂操作了。

    后院的小厨房，可没有烤炉。

    晏星玄原本还以为，自己起的已经足够早了。

    结果，过来一看，黄油提取好了，面团也醒发好了，甚至连桃肉果酱都已经盛出来，放到一边的坛子里晾凉了。
    第(2/3)页